今天只有我自己，但店長偶爾會過來幫忙。
一早店長吩咐我要處理6包，也就是24條竹筴魚，這次沒計算時間，但有感覺速度比之前又快了一點。
接著處理鯛魚，很久沒碰鯛魚了，鯛魚的刺雖然少又粗，但和肉黏的很緊很難拔，要出很大的力氣。鯛魚一片10克，沒什麼困難。
接著處理18包玉子。
然後處理3包北極貝，沒什麼問題。
然後切店長開好的兩包鮭魚。今天店長又再度示範了怎麼切，而且店長切每切5片才一起秤，所以我現在很確定他們能切這麼快是因為沒秤重，我相信如果拿他們切好的來秤保證無法每一片都符合牆面上的規格重量。店長還要求我切長一點，我委婉的表示說上次才被A要求不要切那麼大，所以每個人標準不一樣。店長還說他會偷重，也就是每片重量低於標準重量，做法是面積比較大，但厚度比較薄。那今後我應該也不會秤重了，每片10克到13克，我想這樣處理完一包鮭魚應該只要30分。
今天協助將進貨歸位，主要分成冷凍品，冷藏品，乾貨。冷凍品直接進大冷凍庫貨架。冷藏品及乾貨要貼上[納品日]標籤再歸位。
今天歸位的冷藏品有蛋液，起司包，溏心蛋，生牛肉，細蔥，紅豆，只有蛋液是放在麵區下的冷藏庫，其餘都放在洗碗區旁的冷藏冰箱。
乾貨有美乃滋，玉米片，鮪魚罐頭，天婦羅粉等。美乃滋放在乾貨架，玉米片放在熱區旁層架的最上方，鮪魚罐頭及天婦羅粉放在熱區。
剩下的就是解凍鮪魚，鮪魚中腹脂，切大盤等，下班前把檯面清理乾淨。
最近保麗龍盤缺貨，今天才知道原來保麗龍盤都是日本直接進口，真是不太能理解日本人的固執。
